पहाड़ों पर मिलने वाला ये पत्ता औषधीय गुणों से है भरपूर! ब्लड प्रेशर और आंखों के लिए रामबाण, जानें कीमत

पवन सिंह कुंवर/हल्द्वानी. पहाड़ में उगाई जाने वाली पिनालू की सब्जी के कई लाभ हैं, यह सब्जी कुमाऊं के हर पर्वतीय जिलों में उगाई जाती है और आज भी लोग इसका सेवन बड़े चाव से किया करते हैं .पिनालू की इस सब्जी कई फायदे होते हैं. इसमें विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटैशियम, और एंटीऑक्सीडेंट्स जैसे पौष्टिक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं. पिनालू की सब्जी का सेवन करने से पेट संबंधित बीमारियों से बचा जा सकता है और वजन भी नियंत्रित किया जा सकता है.

पिनालु को वैसे अरबी भी कहा जाता है, देश के विभिन्न हिस्सों में उगने वाले अरबी की एक वराएटी पहाड़ों में भी होती है, जिसे पिनालु अथवा गडेरी के रूप से जाना जाता है. यहां बड़े ही चाव से इसकी सब्जी, पकोड़े आदि पकवान बनाये जाते हैं.इस पौधे के जड़ वाले हिस्से में लगे फल पिनालु को सब्जी के तौर पर प्रयोग में लाया जाता है, वहीं उपरी हिस्से में लगे बड़े चौड़ी पत्तियों से पटोड़े/पैत्युर या पकोड़े तैयार किये जाते हैं

ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है पिनालू
पिनालू के पत्तों में मौजूद विटामिन ए की भरपूर मात्रा और एंटीऑक्सीडेंट आंखों की कोशिकाओं के ल‍िए काफी अच्छा माना जाता है. यह आंखों की रोशनी तेज बनाये रखने के साथ-साथ अंधापन और मोतियाबिंद जैसी आंखों की विभिन्न समस्याओं की रोकथाम में मदद करता है. पिनालू के पत्तों और कन्द की सब्जी बनाकर सेवन करने से आंखों के रोग में फायदा होता है. पिनालू ब्लड प्रेशर और दिल से जुड़ी समस्याओं में लाभदायक है.

दिल के मरीजों के फायदेमंद है पिनालू
पिनालू के पत्तों का सेवन हृदय के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. साथ ही इसके पत्तों में मौजूद मेथियोनीन और फाइबर, ट्राइग्लिसराइड को तोड़कर कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, पिनालू में सोडियम की भी अच्छी मात्रा पायी जाती है. सोडि‍यम के अलावा पोटेशियम और मैग्नीशि‍यम से भी अरबी भरपूर होता है. अपने इन्हीं गुणों के चलते अरबी ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मददगार है. इसलिए स्वस्थ रहने के लिए भोजन में पिनालू के पत्तों को नियमित शामिल करना चाहिए.

भूख को कंट्रोल करने में मददगार
पिनालू भूख को कंट्रोल करने में मददगार है. पिनालू में काफी मात्रा में फाइबर होता है . यही फाइबर वजन को तेजी से कम करने में मददगार होता है, इन पत्तों में कैलोरी बहुत कम होती है लेकिन इसके सेवन से आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त हो जाते हैं, इसके पत्तों में मौजूद आयरन तत्व शरीर के लिए हीमोग्लोबिन के अनिवार्य घटक में से एक है.

क्या कहते हैं स्थानीय किसान ?
स्थानीय किसान कंचन सिंह ने बताया पहाड़ की पिनालू को भारत के अलग-अलग हिस्से में अलग-अलग नाम से जाना जाता है, इसे अरबी भी कहा जाता है. कुछ लोग इसके पत्तों की पकौड़ी बनाकर खाना पसंद करते हैं तो कुछ इसकी सब्जी, कई जगहों पर तो इसे व्रत में फलाहार के रूप में भी खाई जाती है. पिनालू जाड़ों में खाई जाने वाले लोकप्रिय सब्जी है, जिसके फायदे भी चौकाने वाले हैं. ये फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है. भारत में अरबी के पत्तों के औषधीय गुणों पर बड़े पैमाने पर शोध किया गया है. अरबी के पौधे के कंद, पत्ते, डंठलों में विभिन्न औषधीय गुण होते हैं. पिनालू के पत्तों की कीमत 60 से 100 रुपये प्रति किलोग्राम है.

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